Fattorie San Lorenzo è stata una delle primissime realtà Italiane ad ottenere la certificazione biologica dei propri prodotti presso l'ente certificatore Bioagricert.

Ma che cos' è il "metodo biologico"? In sintesi l'agricoltura biologica è un sistema di produzione agricola che offre al consumatore prodotti gustosi e genuini, rispettando l'animale e il ciclo della natura.

Gli agricoltori biologici NON utilizzano prodotti chimici di sintesi e gli animali sono allevati con sistemi estensivi, nel pieno rispetto delle esigenze etologiche della specie, in un ambiente sano, dove gli animali possano crescere liberi e secondo i loro ritmi naturali di crescita.

I principi e i motivi ispiratori delle pratiche biologiche sono molti e riguardano diversi aspetti: la salvaguardia dell'ambiente, il rispetto degli equilibri naturali, la riduzione del carico inquinante apportato da quelle sostanze chimiche che normalmente vengono utilizzate nell'agricoltura tradizionale ma anche e soprattutto la salvaguardia del benessere del consumatore e il miglioramento delle caratteristiche nutrizionali e organolettiche dei prodotti ottenuti con queste metodologie.

A tavola il consumatore verificherà la differenza tra la carne biologica e quella convenzionale: a parità di peso, la resa è sicuramente superiore, e il sapore, la tenerezza e la qualità imparagonabili.