La mission aziendale è la produzione e la commercializzazione diretta delle nostre carni bovine biologiche. In particolare il nostro fiore all'occhiello è rappresentato da un prodotto unico nel suo genere che nasce dalla collaborazione vincente di Fattorie San Lorenzo con alcune delle più antiche e consolidate realtà agricole della Sardegna.

Attuando un controllo diretto della carne dal pascolo alla tavola del consumatore, effettuiamo un ciclo di autentica filiera corta, occupandoci in prima persona di tutte le fasi, ciascuna delle quali segue i dettami dell'agricoltura biologica:

- COLTIVAZIONE DEI TERRENI : Con i nostri oltre 250 ettari di terreno possiamo coprire l'intero fabbisogno alimentare dei nostri bovini da carne.

E' nostra cura operare seguendo adeguati piani di avvicendamento colturale, così da consentire la conservazione del naturale equilibrio del terreno.

- ALLEVAMENTO: Al loro arrivo dai pascoli della Sardegna, gli animali vengono alloggiati in ampie strutture, con adeguati spazi per il riposo, per l'alimentazione e per il passeggio.

- ALIMENTAZIONE: Esclusivamente a base di cereali e foraggi di nostra produzione biologica, rispetta i tempi fisiologici del bovino, senza forzare in alcun modo la crescita naturale dell'animale.

- MACELLAZIONE: Avviene in una struttura appositamente convenzionata, che garantisce che le operazioni di macellazione vengano effettuate in giorni dedicati esclusivamente ai nostri capi, garantendo le nostre carni da ogni tipo di promiscuità.

- LAVORAZIONE: Viene eseguita nel nostro laboratorio con l'impiego delle tecnologie più avanzate unite alla maestria dei nostro personale specializzato, che seziona e lavora con cura le carni secondo l'antica tradizione italiana.

- COMMERCIALIZZAZIONE: Avviene a due livelli:

a) Punti vendita specializzati; alta ristorazione; aziende di catering e banqueting.

b) Vendita su ordinazione a Gruppi d'Acquisto Solidale;
Vendita su ordinazione ai privati del “PACCO CONVENIENZA” nella versione da 5, 10 kg